ノコギリガザミ（ドウマンガニ）とは？捕り方（釣り方）や食べ方など。

高級食材でもあり、幻の蟹とも言われるノコギリガザミ（ドウマンガニ）。

この記事を最後まで読めば、高級で美味しいノコギリガザミを、自分で獲って食べるまでの知識を得ることができますので、ぜひ参考の一つにしてください。

ノコギリガザミ（ドウマンガニ）とは

甲の縁にノコギリの歯のようなギザギザがついていることからノコギリガザミと呼ばれています。

河口などの汽水域に生息し、主に砂泥地に生息しています。
マングローブクラブとも呼ばれ、マングローブの木の周辺に生息していることも多いです。

漁獲量が少ない蟹で、国内では主に静岡県、高知県、宮﨑県、沖縄県などで獲れます。
漁獲量が少なく、味も良いことから高級食材としても扱われています。

静岡県の浜名湖名産は「どうまんかに」、高知県では「えがに」とも呼ばれいています。

ノコギリガザミ（ドウマンガニ）が釣れるポイント・場所・時間帯

マングローブガザミの大きいザイズは、昼は巣穴に潜み、夜に巣穴から出て活動し、満ち潮に乗って波打ち際付近で餌を採ることが多いみたいです。
小さいサイズは昼でも岸際でよく見かけます。

ノコギリガザミ（ドウマンガニ）の捕り方／釣り方

基本的にはカニ網に餌を入れた仕掛けを置いて、数時間以上放置した後に、回収する方法があります。
ただ、この方法は泥などで網が汚れたり、潮の流れで網が流されたりなどが原因でよく河に放置されっぱなし、捨てられたカニ網を見ます。（個人的な話、ルアー釣りをよくするのでこの捨てられたカニ網が邪魔で仕方ない）

しかし、私はカニ網を使わずとも、釣りでノコギリガザミをよく釣るのでその方法をご紹介します。

釣り方

夜の打ち込み釣り（ぶっこみ釣り）で、たまに掛かります。

汽水域に生息する魚を狙っていたらノコギリガザミが掛かっているというパターンがたまにあるのです。

小魚や鶏肉などを餌にして、釣り針にかけてノコギリガザミが生息していそうなマングローブ近くの場所や砂泥地に投げておくと掛かることが多いです。

竿に鈴をつけておくと、魚とは明らかに違うアタリがあります。（慣れてくるとアタリの違いがわかってきます
）一度だけチリンとなった後、しばらく反応がない場合や、なにも反応がなかったのに、巻き上げると石が掛かったような重たい感じが伝わってきたらノコギリガザミが掛かってる可能性が高いです。

掛かっていたらラインのテンション（張った状態）を保ちつつゆっくり巻きましょう。

ヒットしていてもノコギリガザミが針に掛かっている状態は少なく、ただ餌を掴んでいるだけの場合が多いので、玉網などを用意しておき、取り込みの際は網ですくうと確実です。

※個人的に一番取り込みが難しく、ノコギリガザミが手前まできて餌を離すことが多いので、数をこなして成功率を高めていきましょう。

一度ノコギリガザミが生息している場所を発見できたら、何匹かその周辺で生息している可能性が高いので、乱獲で減少することも念頭において捕獲にチャレンジしてみてください。

ノコギリガザミ（ドウマンガニ）が釣れるシーズン・時期

高知県ではメスの旬は冬、オスの旬は夏から初秋みたいです。

私は沖縄で11月にオス、メス共に数匹獲ることができました。

ノコギリガザミ（ドウマンガニ）の捌き方・美味しい食べ方・料理

▼ノコギリガザミ（ドウマンガニ）の捌き方を動画でチェック

美味しい食べ方・料理

蒸す

獲ったノコギリガザミを蒸して食べました。
シンプルに蒸すだけでとても美味しいので、毎回この食べ方をしています。

蒸す際に日本酒を加えると甘みが増し、白ワインを加えるとスッキリした味わいになる気がします。

オスはハサミが大きく、ハサミの身が多いですが、
メスは内子（卵）があり、内子のねっとりとした舌触りと濃厚な味わいが楽しめます。
カニミソと合わせて食べるととても美味しいです。

ハサミは硬いので、出刃包丁やペンチ、専用のカニ割りがあると便利です。
カニ用のスプーンフォークも便利です。

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まとめ

ノコギリガザミ（ドウマンガニ）は、、、

・汽水域に生息する蟹
・打ち込み釣（ぶっこみ釣り）で釣れる
・めちゃくちゃ美味しい

興味がありましたら、是非『ノコギリガザミ（ドウマンガニ）』の釣りや料理を楽しんでくださいね。

あなたの楽しい釣りライフを応援しております。

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