高級魚として扱われる魚、マゴチ。
この記事ではマゴチの生態や釣り方、食べ方について、紹介していきたいと思います。
もくじ
マゴチとは
茶色い体色に平たい形、大きな頭が特徴のマゴチ。
宮城県以南の砂泥地に生息すると言われてます。
食性は肉食性で、近くに来た、小魚や甲殻類を俊敏な動きで捕食します。
あまり数が釣れないためか、鮮魚店やスーパーのお刺身コーナーなどではマゴチをみたことがないです。地域や時期によっては見かけることもあると思いますので、手に入ったらぜひ食べてみてください。
捌き方は下の方で紹介しているので、1匹まるまるの場合は参考にしてみてくださいね。
マゴチが釣れるポイント・場所・時間帯
マゴチは砂地に生息しているため、砂が多いポイントで釣るのが基本です。
ヒラメがいるサーフなどのポイントや河口付近などで釣れます。
また、キスなどがいるポイントでもマゴチが釣れ、キス釣りでキスが釣れている途中でマゴチがキスに食いついてくることも多いみたいです。
また、マゴチは、朝まづめ、夕まづめ、明るい時間帯の釣果が多いです。
ですが、夜でも釣れる魚で、夜の方が大型のマゴチが釣れるとも言われています。
マゴチの釣り方
マゴチはアタリがわかりづらいので、違和感があれば合わせてみましょう。
また、口が硬いので少し強めにフッキングするといいでしょう。
やりとりの際、途中でヘッドシェイク（水面から頭をだして大きく横に振って針を外そうとする行為）を、する魚なので、その時はロッドを下げるとバレにくいです。
また、ランディング（魚を取り込むこと）の際に、急に一気に沖へ走ろうとすることもよくあるので、近づいてきたらドラグを緩めておくと、ラインが切れてばれることもなくなります。無理してランディングせずに、走りそうだったら走らせましょう。
エサ釣り
マゴチはフィッシュイーターでもあるので、小魚や甲殻類をエサにして釣ることができます。
私自身は小さなカニをエサにして何回か釣ったことがあるので、カニをエサにして釣ることもオススメします。
カニは現地で捕まえて調達するか、釣り具屋さんで1匹数十円で売っているので購入するといいでしょう。
ルアー釣り
マゴチはルアーでも釣れる魚です。
底付近にいることが多いので、プラグならシャッドやクランクなどの底を探るルアーなど、どの層も探れるメタルジグ、ワームなどを使うといいでしょう。
ワームでマゴチを釣る方法は別のページでも紹介しているので、興味があればチェックしてみてくださいね。
マゴチが釣れるシーズン・時期
年間通して釣れる魚ですが、特に夏の時期によく釣れます。
また、沖縄で釣れるミナミマゴチは冬によく釣れます。
マゴチの捌き方・美味しい食べ方・料理
▼マゴチの捌き方を動画でチェック
マゴチは変わった形の魚なので、鯛のような魚の三枚おろしとは少し異なる捌き方になります。
動画のおろし方が比較的簡単ですので、マゴチが手に入ったら一度やってみて欲しいです。
※捌き方は人それぞれ異なるので、自身の捌きやすい方法で捌きましょう。
マゴチはヒレやエラが鋭く危険なので、下記のハサミがあると便利です。
美味しい食べ方・料理
とても美味しい魚なので、刺身でも火を通した料理でも美味しく食べることができます。
綺麗な白身で、旨味が多いマゴチの特徴です。
刺身
刺身の場合は皮を引いて、薄造りにして食べるのが定番です。
醤油、またはポン酢、もみじおろし、ネギと一緒に食べると美味しいですよ。
唐揚げ
美味しい魚なので、火を通しても美味しいです。
鶏の唐揚げを作る要領で、醤油、酒、生姜などで味付けし、小麦粉をつけて油で揚げると、美味しいマゴチの唐揚げができますよ。
天ぷら
マゴチの天ぷらも定番ですね。
写真だと右上あたりがマゴチの天ぷらですが、一緒に揚げた鶏胸肉の天ぷらが柔らかくジューシーで予想以上に美味しかったため、マゴチの美味しさが薄れてしまいました。笑
もちろんマゴチも美味しかったですが。
コツのいらない天ぷら粉だと、簡単に作れますよ。
味噌汁、吸い物など
上品な白身が特徴なので、味をつけても美味しいですが、素材そのものの味を生かすような食べ方もオススメです。
熟成
釣った翌日に食べても美味しかったですが、うまく血抜きをして熟成させて旨味を引き出すことも可能です。
締め方も含め、津本さんの動画がわかりやすいので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
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まとめ
マゴチは、、、
・茶色い体色に平たい形、大きな頭が特徴の魚
・高級魚として扱われ、とても美味しい魚
・餌釣りでもルアー釣りでも釣れる
興味がありましたら、是非『マゴチ』の釣りや料理を楽しんでくださいね。
あなたの楽しい釣りライフを応援しております。
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